Kassenpauschale 2017

Die polnische Küche besteht hauptsächlich aus Fleischgerichten. Von dem System, in dem wir Rind-, Schweine- und Geflügelfleisch herstellen, hängt es also ab, ob unser Abendessen das Ergebnis oder ein Misserfolg ist.

WaschenFleisch sollte kurz vor dem Start gewaschen werden. Tun Sie es nicht genau, wenn wir sie in den Kühlschrank stellen, denn während des Waschens setzen wir gefährliche Bakterien auf die Oberfläche, die den Zersetzungsprozess beschleunigen können. Nach dem Waschen des Fleisches sollten wir unsere Hände gründlich waschen. Denken Sie auch an die Sauberkeit aller Gegenstände (Messer, Schneidebretter, mit denen rohes Fleisch in Berührung kam.

Hacken und würzenFleisch sollte immer quer durch die Fasern geschnitten werden. Dank dessen wird es klar und heikel sein, wenn es fertig ist. Wir sollten immer ein scharfes Messer zum Schneiden von Fleisch verwenden. Jedes Schärfen und Spülen ist ein guter Weg. Dank dessen werden die Schnitzel, die wir schneiden, nicht gezackt. Dies ist derzeit wichtig, insbesondere, weil der Saft durch die gezackten Ränder austritt und das Fleisch an Saftigkeit und Stil verliert.

Vor mariniertem Fleisch schmeckt es am besten. Wir können Marinade aus Knoblauch, Olivenöl, Rosmarin oder neuen Kräutern und Gewürzen herstellen. Damit die Marinade stark einzieht, ist es besser, sie vorher zu erweichen. Der Fleischwolf ist dann unersetzlich. Dank dessen nimmt das Fleisch die von uns kreierte Marinade besser auf und ist perfekter.

WärmebehandlungWir können mariniertes Fleisch braten, braten oder schmoren. Beim Braten und Trinken lohnt es sich, dass es umso besser ist, je jünger die Flamme ist, die wir schreiben werden. Das Fleisch wird in eine Gruppe von Eiweiß und Fett eingeteilt, weshalb eine zu starke und ausgezeichnete Temperatur dazu führt, dass es kohärent und schleimig herausragt. Wenn Sie sie bei einer niedrigeren Temperatur braten, schmilzt sie in Ihrem Mund. Achten Sie beim Backen darauf, dass Ihr Körper jedes Mal mit Fett getränkt wird. Dank dessen bleibt die Saftigkeit und die Zugabe erhalten.